Vărzările mele vin de la VARĂ nu de la VARZĂ!!! ;)

Pentru weekendul acesta mi-am rezervat plăcerea de a găti vărzări! Respectiv, finalul săptămânii muncitoare(vineri după serviciu) l-am dedicat căutării vișinelor sau cireșelor amare. Eram mai mult decât convinsă că vărzările sun plăcintele cu cireșe amare, pe care le coceau bunicile noastre, a mea inclusiv, pe vatra cuptorului, nici măcar nu în tavă ci direct pe vatră(!), după ce dădeau la o parte jăraticul. Deci, eram ferm convinsă că știu ce-s alea vărzări și căutam umplutura pentru ele  ca să descopăr, între timp, că aceleași vărzări pe care le consideram eu plăcintele cu cireșe amare sunt, de fapt pentru unii, plăcintele moldovenești cu varză proaspătă sau murată(!), de-aici venindu-le, cică, și numele! Iar vânzătoarea de la buticul de legume, spre exemplu, mi-a zis că la ei vărzări(ea venind dintr-un sat din Fălești) sunt plăcintele cu bostan îndulcit cu zahăr! Altcineva mi-a mai spus  foarte sigur că vărzările se fac doar cu mere și vanilie, iar o prietenă mi-a zis că le face doar cu prune! Deci, mai pe scurt, câte bordeie atâtea obiceie!!! Nu contest și nu contrazic pe nimeni, o fi fiind aceste plăcinte cu varză, cu bostan, cu mere... DEX-ul, apropo, dă două variante: una de plăcintă cu varză, ceapă și mărar iar alta – de plăcintă umplută cu legume sau fructe!

Însă pentru mine VĂRZĂRILE rămân acele plăcinte cu cireșe amare(cu tot cu sâmburi, dealtfel!) coapte de bunica mea pe vatra cuptorului, uneori mai puse pe frunze de nuc, ca să nu se murdărească foarte tare, și înfulecate de noi, cu tot cu funinginea de pe ele, cu o plăcere deosebită!!!

 Chiar dacă ale mele sunt cu vișine și nu cu cireșe amare(nu le-am găsit!) și sunt coapte în cuptorul electric nu pe vatră, senzația gustului vărzărilor din copilărie mă urmărește și-acum și parcă-mi sporește pofta! Probabil, pentru că mi-i tare scumpă și dragă acea perioadă, când mai era bunica, când mai erau cireșele amare, negre ca tăciunele și când vărzările se coceau pe vatră!!!

Și mai e ceva: vărzările mele vin de la VARĂ nu de la VARZĂ!!!